Romige Borstplaat met Smaakvariaties
Zelfgemaakte romige borstplaat met diverse smaakopties, een klassieke traktatie voor Sinterklaas.
Equipment
- Bakplaat of plank
- borstplaatvormen
Ingrediënten
- 25 gram roomboter
- 4 eetlepels slagroom
- 200 gram suiker
- Enkele druppels essence naar smaak
Instructies
- Leg bakpapier op een bakplaat of plank.
- Maak borstplaatvormen nat en leg ze op het bakpapier.
- Bekleed een kleine taartvorm met aluminiumfolie voor wilde borstplaat.
- Breng suiker, room en boter al roerend aan de kook op laag vuur.
- Laat de suiker smelten en het mengsel 5 minuten zachtjes doorkoken.
- Test de dikte door de gesmolten suiker van de lepel te laten lopen.
- Haal de pan van het vuur als de laatste druppel als draad aan de lepel hangt.
- Roer eventueel essence door het mengsel.
- Roer de suikersiroop krachtig door tot het mengsel afkoelt en krast.
- Schenk het mengsel direct in de vormen.
- Druk de vormen tegen de bakplaat om lekken te voorkomen.
- Laat de borstplaat afkoelen en hard worden.
- Schuif de vormen na 15 minuten voorzichtig over het bakpapier.
- Draai de vormen om en laat de andere kant drogen.
- Verwijder de vormen en leg de borstplaat op een schaal.
- Snijd wilde borstplaat in stukken met een nat mes.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de borstplaat als traditioneel Sinterklaas snoepgoed.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn, zoals een Pedro Ximénez sherry, past goed bij de borstplaat.
Voedingswaarden
Calories: 180 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 1 g | Vet: 6 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 28 g