Romige Kipragout

Doe 2 liter water in een grote soeppan en voeg hierin de kip, laurierblaadjes, kruidnagels en de kippenbouillontabletten toe.

Breng het geheel zachtjes aan de kook en laat de kip op laag vuur anderhalf à twee uur trekken.

Laat de bouillon afkoelen en schep het vet eraf.

Haal de kip uit de pan, ontvel en ontbeen deze, en snijd het vlees in kleine stukjes.

Verwarm de bouillon opnieuw.

Smelt 100 g boter in een steelpan met dikke bodem en roer beetje voor beetje de bloem erdoor tot er een stevige massa ontstaat.

Voeg al roerend scheutje voor scheutje de bouillon toe tot een dikke saus ontstaat.

Smelt in een koekenpan de rest van de boter en fruit hierin de champignons.

Voeg de champignons, het kippenvlees en de peterselie toe aan de saus.

Laat even doorwarmen en breng op smaak met zout en peper.