Romige Rijstcrème Royale met Amandelen
Een fluweelzachte rijstcrème royale met een subtiele amandelsmaak, zacht gegaard au bain-marie voor een elegante en verfijnde textuur.
Ingrediënten
- ½ dl rijst
- 2 el melk
- 6 amandelen fijngehakt
- 2 eidooiers
- Snufje zout
Instructies
- Kook de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking en laat afkoelen.
- Passeer de afgekoelde rijst door een zeef om een fijne textuur te krijgen.
- Stamp de amandelen fijn in de melk totdat een gladde amandelmelk ontstaat.
- Klop de eidooiers los en meng ze goed met de gepasseerde rijst en de amandelmelk.
- Voeg een snufje zout toe aan het mengsel en passeer het geheel nogmaals door een zeef.
- Giet het mengsel in beboterde bakvormpjes.
- Plaats de bakvormpjes in een bakblik en vul het bakblik met heet water tot halverwege de vormpjes (au bain-marie).
- Bak de royales 40 tot 45 minuten in de oven, tot ze stevig zijn.
- Laat buiten de bain-marie afkoelen voordat je de royales voorzichtig uit de vormpjes stort.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met een vleugje kaneel en een paar geroosterde amandelschaafjes voor extra smaak en textuur.
Wijnadvies:
Een zoete witte wijn zoals een Muscat uit de Elzas vormt een perfecte aanvulling op dit dessert. De rijke smaken van de rijstcrème en de amandelen worden mooi gebalanceerd door de zoete tonen van de Muscat.
Voedingswaarden
Calories: 180 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 6 g | Vet: 9 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 3 g