Romige Zuurkoolschotel met Kaaskorstje
Ingrediënten
- 1 kg vastkokende aardappels in plakken van 1 cm dik
- 125 g gewelde tutti frutti
- 100 ml kokend water
- 200 g gezouten cashewnoten
- 40 g boter
- 40 g bloem
- 450 ml melk
- 150 g pittige belegen kaas geraspt
- 500 g kruidenzuurkool uitgelekt
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Kook de aardappelplakken in een pan met weinig water en wat zout in 10-12 minuten net gaar.
- Laat de tutti frutti 10 minuten wellen in 100 ml kokend water in een kom.
- Rooster de cashewnoten goudbruin in een droge koekenpan.
- Smelt de boter in een steelpan.
- Roer de bloem erdoor en voeg scheutje voor scheutje de melk toe onder voortdurend roeren, totdat een gladde saus ontstaat.
- Laat driekwart van de geraspte kaas in de saus smelten.
- Breng op smaak met peper.
- Giet de aardappels af en laat ze even droogstomen.
- Schep in een ovenschaal de aardappels, zuurkool, tutti frutti, de helft van de saus en de cashewnoten voorzichtig door elkaar.
- Schenk de rest van de saus over de schotel.
- Strooi de overgebleven geraspte kaas over de schotel.
- Bak de zuurkoolschotel in het midden van de oven gedurende ongeveer 25-30 minuten, of tot de kaas goudbruin en knapperig is.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Chardonnay of een Pinot Grigio past goed bij dit gerecht, de romigheid van de saus en het kaaskorstje worden mooi aangevuld door de frisse tonen van deze wijnen.Voedingswaarden
Calories: 650 kcal | koolhydraten: 65 g | Protein: 25 g | Vet: 32 g | Zout: 2 g | Sugar: 15 g