Roulo me fyllo
vleesrol in bladerdeeg
Ingrediënten
- 1 kg gehakt
- 1 ui
- 1 tomaat in stukken gesneden
- 150 gram lever
- 200 gram gekookte ham
- 2 ei
- 3 ei
- 1 eetlepel Parmezaan
- zout peper
- mespunt kaneel
- 450 gram bladerdeeg
- boter Béchamelsaus:
- 3 eetlepels boter
- 5 eetlepels bloem
- zout peper
- snufje nootmuskaat
- 4 dl melk
Instructies
- Sauteer de ui in 1 eetlepel boter lichtbruin.
- Doe de in stukken gesneden tomaat, het vlees, zout peper en kaneel erbij en laat het geheel 15-20 minuten sudderen.
- Voeg de fijngesneden lever en ham toe en roer alles goed door elkaar.
- Rol het deeg goed uit en leg het vleesmengsel in het midden.
- Snijd de hardgekookte eieren in plakjes en leg die bovenop het vleesmengsel.
- Maak de béchamelsaus.
- Smelt de boter en roer er de bloem, zout, peper en nootmuskaat door.
- Neem de pan van het vuur als alles goed is vermengd.
- Giet er dan scheutje voor scheutje de warme melk bij, waarbij u net zo lang moet roeren tot de melk met het geheel is vermengd.
- Herhaal dit tot de melk op is.
- Verwarm de saus weer, laat hem koken tot hij glad en dik is en klop vervolgens de eieren en de kaas door de saus en giet deze over het vleesmengsel.
- Vouw de einden van het deeg over elkaar, maak ze vast met wat olie of water, bedek de pastei met vetvrij papier en bak hem in een uur in een voorverwarmde oven (175°C) goudbruin en krokant.