Ruote di carro all’orotolana

Naar recept gaan Recept afdrukken

Ruote di carro all'orotolana

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 350 g pasta in de vorm van karrewielen
  • 2 artisjokken
  • ½ venkelknol
  • 3 kleine zucchini courgettes
  • 1 wortel
  • 1 kleine prei
  • 1 paprika gele
  • peterselie
  • zout
  • peper
  • citroensap
  • olijfolie
  • 2 saustomaten
  • basilicum

Instructies

  • Was de artisjokken en maak ze schoon.
  • Snij in kleine stukjes en leg ze in water met citroensap.
  • Was de overige groenten en snij ze in reepjes.
  • Stoof de groenten in een beetje olijfolie tot ze zacht beginnen te worden.
  • Voeg dan 2 ontvelde en in stukjes gesneden tomaten, basilicum, zout en peper toe.
  • Stoof dit alles 1 minuut mee.
  • Kook intussen de pasta bijna gaar in water met zout.
  • Giet ze af en voeg ze toe aan de groenten.
  • Het geheel met de deksel op de pan nog 3 minuten laten stoven.
  • Serveer met apart een schaaltje geraspte kaas erbij.
--------------------------------------------------------------------------------------------------