Saladewraps
Ingrediënten
- 250 gram bospeen
- 4 stevige aardappels
- 4 stengels bleekselderij
- ½ komkommer
- 1 paprika
- 6 eetlepels zonnebloemolie
- 1 eetlepel azijn
- 1 ½ eetlepel mosterd
- 6 eetlepels grofgeknipte bieslook
- versgemalen peper zout
Instructies
- Snijd de bospeen in plakjes en de aardappelen in blokjes.
- Verwijder de harde draden van de bleekselderij en schaaf de stengels dun.
- Schil de komkommer, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Snijd het vruchtvlees van de paprika in stukjes.
- Klop een dressing van de olie, de azijn, de mosterd, de bieslook en peper en zout naar smaak.
- Blancheer de bospeen 5 minuten in kokend water met wat zout en spoel de groente onder koud stromend water af.
- Kook de aardappelblokjes in ± 5 minuten gaar.
- Schep alle groenten door elkaar.
- Vouw de warme tortilla's tot zakjes en vouw de onderste puntjes om.
- Vul de zakjes met de salade en lepel de dressing erover.
- Serveer de wraps bij de kip.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Meer inspiratie nodig?