Sandwichtes
Equipment
- satéstokjes
Ingrediënten
- 7½ g koriander verse
- 8 radijsjes
- 5 el knoflookmayonaise
- 16 sneetjes casinobrood wit of bruin
- 100 g kipfilet feuilletine
- ¼ komkommer
- 200 g gerookte paling filet
- 1 el geraspte mierikswortel
- 100 g verse roomkaas naturel
- ½ bakje tuinkers
- 2 takjes rozemarijn
- ½ Granny Smith appel
- 1 bakje Chèvre Doux
- 4 sneetjes muesli-notenbrood
Instructies
- In 20 minuten maak je heel veel verschillende sandwiches.
- Perfect voor een lunch of high tea.
- Maak de radijsjes schoon en snijd ze in plakjes.
- Snijd de steeltjes van de koriander en hak het blad grof.
- Besmeer 12 sneetjes casinobrood dun met de knoflookmayonaise.
- Beleg 8 van de 12 besmeerde broodjes met kipfilet.
- Doe vervolgens op 4 plakjes radijs en op de andere 4 koriander.
- Leg de sandwiches op elkaar, kipfilet radijs met erboven op kipfilet koriander.
- Bedek met onbelegde sneetje met de mayonaise kant naar beneden.
- Druk de sandwiches goed aan.
- Snijd de korsten van het brood.
- Snijd ze diagonaal doormidden.
- Steek in elk driehoekje een satéstokje.
- Halveer de palingfilet.
- Schaaf de komkommer heel dun.
- Roer de roomkaas los en meng met de geraspte mierikswortel.
- Besmeer het casinobrood dik met de roomkaas en beleg ze met een laag komkommer.
- Snijd de korsten er af en snijd de sneetjes in 3 repen.
- Leg op elke reep een stukje paling.
- Knip de tuinkers af en strooi deze over de paling.
- Ris de naaldjes van de takjes rozemarijn en hak ze fijn.
- Besmeer het mueslibrood dik met geitenkaas.
- Verwijder het klokhuis van de appel en snijd hem in dunne partjes.
- Verdeel over de helft van de sneetjes.
- Bestrooi de appel met rozemarijn.
- Dek af met de andere sneetjes.
- Ontkorst de sandwiches en snijd ze in vieren.
- Leg ze op een schaal en serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Variatietip:
Europese paling vind je niet meer bij Albert Heijn, die komt pas weer terug als-ie weer in
voldoende aantallen rondzwemt.
Kies voor gerookte forelfilet als goed alternatief.
Europese paling vind je niet meer bij Albert Heijn, die komt pas weer terug als-ie weer in
voldoende aantallen rondzwemt.
Kies voor gerookte forelfilet als goed alternatief.