Saumon à l'Andalouse
(Andalusische zalm)
Ingrediënten
Instructies
- Laat de rozijnen weken in lauw water.
- Kook de zalm 10 minuten in heet water.
- Kook de rijst en laat deze afkoelen.
- Meng de mayonaise met 2 eetlepels tomatenketchup.
- Was en droog de sla.
- Maak de paprika schoon en snij deze in dunne reepjes.
- Was de tomaten en snij ze in plakjes.
- Laat de moten zalm uitlekken, haal er het vel af en de graten eruit zonder de moten stuk te maken.
- Leg de blaadjes sla op een serveerschaal.
- Leg hierop een bodempje van rijst.
- Daarop de zalm, waar overheen stukjes paprika en rozijnen komen.
- De tomaat langs de rand leggen.
- Serveer de saus er apart bij.