Scones: Traditionele Broodjes met Jam en Slagroom voor Kerst
Verander je keuken in een deftige Engelse theesalon met deze perfecte Scones! Deze lichte, luchtige broodjes zijn onmisbaar tijdens de Kerst periode of een luxe brunch. Warm uit de oven, royaal gevuld met zoete jam en een wolk stijfgeklopte slagroom... dit is gebak waar je je vinger bij aflikt. Ze zijn zo makkelijk te maken, je hebt geen excuus meer om ze niet te bakken! Waarschuwing: eenmaal begonnen met Scones eten, is stoppen geen optie.
Ingrediënten
- 225 gram zelfrijzend bakmeel
- Zout Naar smaak
- 1 theelepel bakpoeder
- 40 gram boter in stukjes
- 1,5 deciliter melk
- 1 ei losgeklopt
- Jam Naar smaak
- Slagroom stijfgeklopt, Naar smaak
Instructies
Deeg voorbereiden
- Zeef het zelfrijzend bakmeel.
- Voeg een snuf zout en 1 theelepel bakpoeder toe en zeef het geheel opnieuw boven een grote kom.
- Het extra zeven maakt de scones extra luchtig.
- Voeg de stukjes boter toe.
- Wrijf de boter met je vingertoppen door het meelmengsel totdat het de consistentie heeft van broodkruimels.
- Roer vervolgens 1,5 deciliter melk erdoor tot je een licht en soepel deeg krijgt.
- Kneed het deeg minimaal, want anders worden de broodjes taai.
Bakken
- Verwarm de oven voor op 220C.
- Rol het deeg uit tot een lap van 2 cm dik.
- Steek met de ronde uitsteekvorm 8 rondjes uit het deeg.
- Leg de scones op een ingevette bakplaat.
- Bak de scones in het midden van de oven gedurende 10 minuten tot ze gaar en goudbruin zijn.
- Laat de scones iets afkoelen op een rooster.
Serveren
- Snijd de warme scones open en vul ze royaal met jam en slagroom (de klassieke clotted cream is hier een luxere variant).
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveersuggestie
Serveer de scones warm, direct uit de oven. Ze zijn onmisbaar tijdens de Kerst High Tea of als onderdeel van een uitgebreide brunch.
Wijnadvies
Wijn bij scones en jam is niet gebruikelijk, maar als je de brunch of High Tea feestelijk wilt afsluiten, kies dan voor iets sprankelends en lichtzoets. Een klassieke Moscato d'Asti is met zijn lage alcohol en tonen van perzik en honing een vrolijke, lichte match. Een uitstekende vervanger voor Kerst is een lichte, fruitige Prosecco. Het lichte koolzuur en de fruitigheid snijden door de romigheid van de slagroom heen en versterken de jam.
Voedingswaarden
Calories: 220 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 5 g | Vet: 9 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 8 g