Kneed van het gehakt met het ei, de ketjap, chilisaus, knoflook uit de pers, specerijen mosterd, seroendeng, zout en peper naar smaak en zoveel paneermeel als nodig een samenhangende bal.

Laat 15 minuten rusten in de koelkast.

Verwarm frituurolie tot 180 graden.

Rol balletjes ter grootte van een walnoot.

Rol ze door de kokos en frituur ze in gedeelten in ca. 7 minuten gaar (zonder mandje).

Laat ze op keukenpapier uitlekken.

Bak intussen in een droge koekenpan de rest van de gemalen kokos onder steeds

omscheppen lichtbruin.

Schud de kokos in een diep bord en rol de gebakken balletjes erdoor.