Bereid een deeg van 200 gr bloem, 1 fles Rodenbachbier, een snufje zout, 3 eigelen en 3stijfgeslagen eiwitten.

Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snijd ze in schijfjes.

Wentel die eerst in bloem, dan in ingekookte abrikozenmarmelade, vervolgens in geplette bitterkoekjes ,makarons en tenslotte in het deeg.

Bak ze goudbruin en laat ze 'korsten' in heet frituurvet.