Snelle Tjap Tjoy met Kip zoals van de Chinees
Een snelle, knapperige wokmaaltijd met kip en veel groenten in een licht gebonden saus. Ideaal voor doordeweeks en klaar in minder dan 30 minuten.
Equipment
Ingrediënten
- 500 g kipfilet in plakjes
- 3 eetlepels zonnebloem- of arachideolie
- 1 rode peper in ringetjes
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 wortels in plakjes
- 1 rode paprika in reepjes
- ½ komkommer in stukjes
- 250 g kastanjechampignons in plakjes
- 125 g bamboescheuten uit blik
- 125 g taugé
- 2 eetlepels lichte sojasaus
- 2 eetlepels oestersaus
- 4 dl kippenbouillon
- 3 theelepels maïzena
optioneel
- 1 cm verse gember geraspt
Instructies
- Bak de kip in hete olie in 3-4 minuten rondom bruin en schep uit de wok.
- Bak rode peper en knoflook kort in de achtergebleven olie.
- Voeg wortel en paprika toe en roerbak enkele minuten.
- Voeg komkommer, champignons en bamboescheuten toe en bak tot beetgaar.
- Doe de kip terug in de wok.
- Meng sojasaus, oestersaus, bouillon en maïzena en roer door het gerecht.
- Verwarm tot de saus licht bindt en voeg als laatste de taugé toe.
Notities / Tips / Wijnadvies
Notities
Varieer gerust met groenten zoals paksoi, broccoli of sugarsnaps. Snijd alles ongeveer even groot voor een gelijkmatige garing en de beste wokstructuur.Wijnadvies
Bij deze frisse wok past een toegankelijke witte wijn uitstekend. Kies bijvoorbeeld een fruitige witte wijn met lichte zuren die mooi door de hartige saus snijdt.Voedingswaarden
Calories: 420 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 35 g | Vet: 22 g | Verzadigd vet: 4 g | Zout: 2 g | Sugar: 6 g