Laat de kaas smelten en vermeng hem met de wijn, de room en de eierdooiers.

Voeg de bloem, de geplette knoflook en de kruiden toe.

Leng vervolgens aan met 1/4 liter bouillon en verwarm het geheel al roerend op een laag vuurtje.

Giet er, zodra het mengsel kookt, de rest van de bouillon bij.

Verwarm opnieuw en bestrooi de soep vlak voor het opdienen naar smaak met zout, peper en de gehakte peterselie.