Spaans stoofpotje met kip en chorizo

Naar recept gaan Recept afdrukken

Spaans stoofpotje met kip en chorizo

Spaans stoofpotje met kip en chorizo

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 4 kip
  • 2 kip
  • 2 rode ui
  • 1 paprika
  • 2 teentjes knoflook
  • 250 gram chorizo
  • 400 gram tomaat blik
  • 250 ml kippenbouillon
  • 150 ml droge witte wijn
  • 1 theelepel Paprikapoeder
  • saffraan
  • 50 gram rozijntjes
  • sinaasappel voor de schil
  • tijm
  • 400 gram kikkerwten
  • 2 eetlepels peterselie
  • olijfolie

Instructies

  • Maak de ui, knoflook en paprika schoon. 
  • Snijd de ui in ringen, de paprika en stukjes en pers de knoflook uit. 
  • Laat de kikkererwten uitlekken.
  • Haal het vel van de chorizo en snijd in plakjes.
  • Haal het vel van de kippendijen; snijd de kipfilet in grote blokken. 
  • Verhit olie in een braadpan en bak de kip aan alle kanten bruin.
  • Verhit olie in een koekenpan en bak de uien tot ze zacht worden en voeg daarna de paprika en knoflook toe. 
  • Als je dit eventjes gebakken hebt, voeg de plakjes chorizo toe en bak deze mee.
  • Giet de tomaten, kippenbouillon en wijn over de kip en voeg het gerookte paprikapoeder en een paar draadjes saffraan toe. 
  • Verwarm dit en voeg daarna de uien, paprika, knoflook, chorizo, geraspte sinaasappelschil, rozijntjes, tijm en eventueel zout en peper toe. 
  • Meng goed door elkaar en doe tot slot de uitgelekte kikkererwten toe. 
  • Breng dit aan de kook - goed blijven roeren. 
  • Als het kookt, deksel op de pan en laat het minstens een half uur op zacht vuur pruttelen.
  • Hak de peterselie fijn. Strooi voor het serveren wat fijngehakte peterselie over het stoofpotje en serveer met gele rijst.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Gevogelte / Kip / Stoofpot
Land van herkomst Spanje