Kook en behandel de spaghetti op de bekende wijze.

Terwijl de spaghetti staat te koken, smoort men soepgroenten en champignons gaar.

Op een half pond spaghetti neemt men ongeveer 2 ons schoongemaakte soepgroenten en 2 ons verse champignons. Bij de slager koopt U stukjes ham, een half pond op een half pond spaghetti.

De ham wordt in blokjes gesneden en op het laatst even met de groenten en champignons meegesmoord.

Men moet zorgen dat dit mengsel niet te vochtig wordt, hoe droger hoe beter.

Men mengt de gesmoorde groenten, ham en champignons bij de spaghetti en voegt tot slot een scheutje rode wijn toe.

Serveren met geraspte kaas.

Dit is een prettige schotel om na een borrel te geven, want hij kan helemaal van te voren worden klaar gemaakt voor een groot aantal personen.

Men kan hem duur of goedkoop maken.

Goedkoop, dan neemt men de bekende restjes vlees van de slager of kruidenier, speciaal voor spaghetti, veel soepgroenten, die trouwens toch een pittige smaak geven.

Men kan balletjes gehakt meesmoren, een paprika, wat asperges [niet te veel], geen tomaat want dan wordt het geheel weer te vochtig.