Dunne plakken snijden van de courgette en deze vervolgens weer in sliertjes snijden. |

(Je kan ook bij Albert Heijn gesneden courgette kopen)

Als de spinazie nog niet gewassen is, was deze dan goed en laat het vervolgens uitlekken in een theedoek.

Dan kneus je de teentjes knoflook en fruit je deze aan in een (wok)pan met olie.

Na een minuut of twee kunnen de zoodles (gesneden courgette) en de spinazie erbij.

Even omroeren en aanmaken met de ketjap, sojasaus en sambal.

De eetlepels zijn een benadering.

Als laatst naar smaak de peper, zout en cashewnoten toevoegen en serveer het gerecht op diepe borden, zowel de spinazie als de courgette laten vocht los tijdens het wokken.

Geniet er van!