Spinazie-Emmentaler galette met knoflook en amandelen
Een heerlijke spinazie-Emmentaler galette met knoflook, rode ui en een knapperige amandelkorst. Perfect als hartig hoofdgerecht of bijgerecht.
Ingrediënten
- 1 rol Tante Fanny Vers Quiche- en Taartdeeg 300 g
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 rode ui in ringen gesneden
- 400 g bladspinazie geblancheerd of ontdooid
- Snufje verse nootmuskaat geraspt
- 50 ml sojasaus
- 100 g crème fraîche
- 100 g belegen Emmentaler geraspt
- 50 g geschaafde amandelen
- Olie om te bakken
- 1 ei geklutst
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C (boven-/onderwarmte) en haal het deeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
- Verhit een beetje olie in een pan en fruit de knoflook en rode ui aan tot ze zacht zijn.
- Voeg de spinazie en een snufje nootmuskaat toe en blus af met de sojasaus.
- Laat 2 minuten garen en laat het mengsel afkoelen.
- Meng het afgekoelde spinaziemengsel met de crème fraîche en de geraspte Emmentaler.
- Rol het deeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Verdeel het spinaziemengsel in het midden van het deeg, laat een rand van ongeveer 5 cm vrij.
- Vouw de randen van het deeg over het spinaziemengsel en bestrijk de rand met geklutst ei.
- Bestrooi de rand met geschaafde amandelen en bestrijk nogmaals licht met ei.
- Bak de galette 35-40 minuten onderin de oven, tot hij goudbruin en knapperig is.
- Serveer warm en geniet van deze smaakvolle hartige taart.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met een frisse groene salade voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Combineer deze galette met een droge witte wijn zoals een Chardonnay of een frisse Sauvignon Blanc. Voor meer pit, vervang de Emmentaler door geitenkaas of blauwschimmelkaas en kies voor een bijpassende volle witte wijn.
Voedingswaarden
Calories: 400 kcal | koolhydraten: 32 g | Protein: 12 g | Vet: 25 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 3 g