Verwarm de oven voor op 175 ºC.

Wrijf de konijnenbouten in met peper en verkruimel het halve kruidenbouillontablet in 1 dl kokend water.

Plaats de konijn, knoflook en tijm in een ovenschaal.

Verdeel de kruidnagel, bouillon en wildfond erover.

Dek de schaal af en stoof het konijn in de oven gedurende ongeveer 2 uur totdat het zacht is.

Haal het konijn uit het stoofvocht en laat het afkoelen.

Zeef 2 dl van het stoofvocht en kook dit in op hoog vuur tot een kwart is overgebleven.

Haal het vlees van de botjes en verdeel het in kleine stukjes.

Meng de olie en het ingekookte stoofvocht goed door het konijnenvlees.

Breng de stoofpot op smaak met zout en peper.

Maak de blaadjes van de roodlof los, was ze en dep ze droog.

Snijd de blaadjes schuin doormidden.

Verwarm de cranberrycompote op laag vuur met port, mosterd en een snufje kruidnagel.

Schep een bergje stoofpot in het midden van vier bordjes.

Leg de roodlof eromheen en schep de compote ernaast.

Knip de bieslook fijn boven de stoofpot.

Serveer met warm stokbrood en licht gezouten boter.