Stoofpot van Varkensvlees en Kastanjes
Een rijk en verwarmend stoofpotje van mals varkensvlees met zoete, aardse kastanjes. Dit heerlijke, traditionele gerecht is perfect voor de koudere dagen en de feestdagen en vult je huis met een onweerstaanbare geur.
Ingrediënten
- 1 ½ kg Grote kastanjes
- 1500 gram Varkensfricandeau
- 2 eetlepels Olie
- 1 Ui in stukjes
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
- 1 eetlepel Tomatenpuree
- 1 glas Water
Instructies
- Kook de kastanjes op en haal de harde schil eraf.
- Snijd de varkensfricandeau in stukjes.
- Verhit de olie in een grote pan en bak het vlees rondom goudbruin.
- Voeg de ui, zout en peper toe aan de pan en bak kort mee.
- Los de tomatenpuree op in een glas water.
- Giet dit mengsel over het vlees.
- Laat het geheel langzaam gaar sudderen met het deksel op de pan, circa 90 minuten.
- Voeg, als het vlees gaar is, de kastanjes toe en laat nog 3-4 minuten meekoken.
- Dien het gerecht op.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Lekker met gekookte aardappelen, puree of knapperig stokbrood om in de saus te dopen.
Wijnadvies:
Een volle rode wijn, zoals een Chianti Classico of een Pinot Noir.
Voedingswaarden
Calories: 350 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 28 g | Vet: 15 g | Zout: 0.6 g | Sugar: 3 g