• Zeef de bloem en maak in het midden een kuiltje.
• Giet het ei hierin en meng het met een gedeelte van de bloem.
• Voeg nu de boter,de suiker en het bakpoeder toe en kneed tot een vast, gelijkmatig deeg.
• Laat dit op een koele plaats rusten.
• Rol het deeg op een ½ cm dikte uit en steek er rondjes uit van ± 5 cm doorsnede.

Om te glazuren:

• Meng de amandelen, de poedersuiker, de geraspte citroenschil en de likeur goed door elkaar.
• Voeg het water toe, zet het mengsel op het vuur en laat het even doorkoken. Beboter een bakblik en leg de koekjes hierop.
• Bestrijk de bovenkant ervan met de glazuur en bak ze 10 minuten in een voorverwarmde oven.