Truffelkaasfondue met paddenstoelen
Een luxe kaasfondue met truffelolie en gebakken paddenstoelen, perfect voor een gezellige avond met vrienden of familie. Serveer met vers brood en knapperige groenten voor een heerlijke dipervaring!
Equipment
- mes
Ingrediënten
- 400 g belegen kaas geraspt
- 2 sjalotten gesnipperd
- 125 g kastanjechampignons in plakjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel maïzena
- 300 ml droge witte wijn
- 150 g belegen kaas geraspt
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde tijm
- Truffelolie naar smaak
- Peper en zout naar smaak
Instructies
- Snijd de korst van de kaas en rasp de kaas met behulp van een keukenmachine.
- Verhit de olijfolie in een fonduepan en bak de gesnipperde sjalotten en plakjes kastanjechampignons gedurende 3 minuten zachtjes.
- Schenk de droge witte wijn erbij en breng het geheel aan de kook.
- Draai het vuur laag en voeg beide soorten kaas in porties toe, terwijl je blijft roeren met een houten lepel tot alle kaas volledig is gesmolten.
- Los de maïzena op in 2 eetlepels water en roer het papje door het kaasmengsel.
- Laat de fondue nog 2-3 minuten zachtjes doorkoken totdat deze goed gebonden is.
- Roer de truffelolie door de fondue en breng op smaak met peper, zout en tijm.
- Zet de kaasfonduepan op een rechaud op tafel en serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met blokjes rustiek brood, bleekselderij, cherrytomaatjes, gebakken plakken courgette en reepjes paprika. Voor extra luxe, voeg reepjes gebakken kalfs- of kalkoenschnitzel toe.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals Pinot Grigio of Sauvignon Blanc past perfect bij de romige en hartige smaak van deze truffelkaasfondue.
Voedingswaarden
Calories: 580 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 35 g | Vet: 45 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 3 g