Zorg er voor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn!
Doe het eigeel, de azijn en de mosterd in een kom.
Kruiden met peper en zout.
Klop door elkaar met een garde. Voeg een klein scheutje maisolie toe en klop met de garde tot het mengsel stijf wordt. Voeg nog wat olie toe en klop weer stijf. Herhaal dit tot je voldoende mayonaise hebt.
