Vlaamse wafels
Ingrediënten
- 4 dl melk lauw
- 30 gr gist
- 4 gesplitste eieren
- 1 eetlepel poedersuiker
- 1 drupje vanille-extract
- 1 borrelglaasje cognac
- zout
- 250 gr bloem
- 125 gr boter gesmolten
Instructies
- Giet de melk in een kom en los de gist erin op.
- Voeg de eidooiers, de suiker, de vanille, de cognac en een snufje zout toe en klop alles met een mixer goed door elkaar.
- Voeg al kloppend om en om steeds een deel van de bloem en een paar lepels gesmolten boter toe en blijf kloppen tot het beslag glad is.
- Klop de eiwitten stijf en spatel het schuim door het beslag.
- Laat het beslag - afgedekt met een doek - minstens 1 uur op een warme plek rijzen.
- Bak daarna de wafels.