Witlofsoep met Bleu d'Auvergne en prei
Allerhande 2002
Equipment
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 300 g panklare prei zakje
- Bleu d'Auvergne kaas
- 400 ml romige witlofsoep koelvers
- 8 bruschetta's Italiaanse broodjes
Instructies
- In wok olie verhitten en prei in ca. 3 minuten beetgaar bakken. Intussen 100 g kaas verkruimelen. Soep en verkruimelde kaas door prei roeren en soep in 3 à 4 minuten zachtjes verwarmen. Bruschetta's bestrijken met rest van kaas.
- Soep in twee diepe borden scheppen en bruschetta's in midden leggen.