Aardappelpudding
Een zoet aardappelgerecht / Uit het Kookboek verzamelde recepten - Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958
Ingrediënten
- 4 pond aardappels [gekookt en fijngewreven]
- 4 eieren
- 4 ons boter
- 4 ons suiker
- 1 ons bitterkoekjes [fijngestampt].
Instructies
- Klop het wit van de eieren tot schuim.
- De vorm moet met boter besmeerd en met beschuit bestrooid worden.
- Roer alles door elkaar, het stijfgeklopte wit het laatst.
- Laat gedurende 1 uur in de vorm koken.
De saus:
- Van rijnse wijn met citroenschil, 2 dooiers van eieren, wat boter.
- Ook kan men in plaats van wijn room nemen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Als men de pudding groter wil hebben, kan men in plaats van ½ pond aardappels ½ pond nemen enz.