Verwarm de oven voor op 200ºC.
Boen de aardappels goed schoon.
Snijd elke aardappel aan één kant in, met telkens enkele mm tussenruimte.
Snijd de aardappels net niet helemaal door, de schijfjes moeten aan de onderkant vast blijven zitten.
Steek enkele plakken kaas in de ingesneden aardappelen.
Smelt de boter in enkele seconden in de magnetron en roer deze door de truffelolie.
Breng op smaak met zout en versgemalen peper.
Kwast elke aardappel in met het oliemengsel (ook tussen de schijfjes) en zet ze in een ovenschaal.
Laat de aardappels in de oven in 1 uur gaar worden.
