Snijd 1 middelgrote ui in heel dunne ringen en kook die in ± 15 minuten in 3/4 liter water gaar.

Giet het water af en doe de uiringen in een blender met 1 eetlepel maïsolie, 1 blikje tomatenpuree (± 140 gr), 1 theelepel zout, 1/4 theelepel zwarte peper en 1 1/2 theelepel versgehakte koriander.

Pureer dit mengsel goed.

Doe de saus dan over in een pan en breng haar aan de kook.

Zet het vuur laag en laat de saus dik worden.