Ajam pangang boemboe besengek
geroosterde kip in gekruide saus
Ingrediënten
- 1 jonge kip
- 3 kemiries
- 5 uien fijngesneden
- ½ lombok fijngesneden
- ½ theelepel trassi
- ¼ theelepel ketoembar
- ½ theelepel koenjit
- 1 theelepel laos
- ½ eetlepel(s) suiker
- 1 spriet sereh
- 1 kopje santen
- zout
- asem
Instructies
- De kip schoonmaken en opensnijden.
- Fruit de kruiden, op de sereh na, in wat olie lichtbruin.
- Voeg hierbij de santen, sereh en kip en laat alles tezamen koken.
- Als de kip zacht geworden is en de olie eruit komt, roostert men de kip heel voorzichtig.
- Leg de kip op een platte schaal en giet de saus erover heen.