Snij de bloemkool in roosjes.
Schil de aardappel en snij in blokjes van 1-1 1/2 cm.
Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en hak de partjes fijn.
Hak de knoflook en gemberwortel fijn.
Verhit de olie, voeg de komijnzaadjes toe en fruit ze een paar minuten aan.
Voeg de knoflook en gember toe, roer en doe de aardappelen erbij.
Voeg nu de geelwortel toe, roer zodat deze de aardappelblokjes bedekt.
Herhaal dit voor de chilipoeder en de koriander.
Voeg de tomaatstukjes toe en laat 5 minuten stoven.
Voeg de bloemkool toe en verhit ongeveer 5 minuten op hoog vuur.
Voeg het water toe, en laat nog 10 minuten zachtjes koken.
Voeg een paar minuten voor het einde van de kooktijd de garam massala toe.
De curry hoort niet te nat te zijn.
