Naar recept gaan Recept afdrukken

Andijviesalade met gerookte kip

Andijviesalade met gerookte kip

Porties: 4 personen
Total time 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • slacentrifuge
  • slakom

Ingrediënten

  • 1 krop andijvie
  • 1 uitje gesnipperd
  • 100 gram gerookte kip
  • 100 gram kastanjechampignons
  • 1 scheut olie om in te bakken

Dressing:

  • 3 eetlepel(s) olie
  • 1 eetlepel(s) wijnazijn
  • 1 theelepel honing
  • 1 theelepel mosterd
  • peper naar smaak
  • zout naar smaak

Voor de garnering:

  • 2 eetlepel(s) walnoten

Instructies

  • Snijd de andijvie in reepjes, was ze, slinger ze in een slacentrifuge droog en doe ze in een slakom.
  • Snijd de kip in blokjes.
  • Veeg de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
  • Fruit de ui in wat olie.
  • Fruit de kipblokjes en de champignons een paar minuten mee, laat iets afkoelen en schep het mengsel door de andijvie.
  • Klop een dressing van de ingrediënten en schep die door de sla.
  • Hak de walnoten grof en strooi ze over de salade.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Gevogelte / Kip / Noten / Salade