Verhit 2½ eetlepel van de olie in een hapjespan en fruit de ui al omscheppend goudgeel en glazig.

Bak de aubergine 5 minuten mee en voeg de tomatenblokjes en het vocht toe.

Roer de azijn en peper en zout naar smaak erdoor en stoof alles nog 7 minuten.

Kook de tagliatelle in water met zout beetgaar.

Bestrijk de spiesen met olie en rooster ze in een grillpan of op het rooster van een gloeiende barbecue rondom bruin.

Serveer ze met de pasta en de saus.