Snijd de kipfilet in kleine stukjes.

Snipper de ui en pers de knoflook fijn.

Hak de gember en chilipeper in kleine stukjes. Kook de broccoli beetgaar.

Maak de courgetti. Bak de kip op hoog vuur en voeg na een minuut de ui, knoflook, chilipeper en gember toe.

Bak de kip goudbruin.

Voeg een scheutje sojasaus toe en ook de courgetti (of bloemkoolrijst), tomaatjes en broccoli.

Mix alles door elkaar.

Bak ondertussen een spiegeleitje.

Leg de bami op een bord met het eitje bovenop.

Top af met de koriander.