Bak de ui in 20 gr boter zachtjes ± 10 minuten.
Verhit de melk, week het brood daarin 3 minuten, knijp het uit en verkruimel het.
Vermeng het gehakt, de ui, het broodkruim, de peterselie, de eieren, de marjolein, 1/2 theelepel zout, peper en de mosterd goed, kneed dit door en vorm er 8 ronde platte koekjes van.
Verhit de olie en 20 gr boter en bak de vleeskoekjes hierin op hoog vuur rondom bruin.
Temper het vuur en bak het vlees nog ± 10 minuten; keer de koekjes halverwege.
Lekker met aardappelsalade.
