Name: Bhindi foogath
Ingredients: 50 gram ghee; 1 grote ui (gesnipperde ); 3 teentjes knoflook (gesnipperd); 5 cm gemberwortel (verse / geschild en fijngehakt); 5 verse groene chilipepers (ontpit en fijngehakt); 1/2 theelepel chilipoeder; 500 gram okra's (zonder steelaanzet en staart); 2 dl water; zout; 2 theelepel kokos (gedroogde )

Smelt de ghee in een pan met dikke bodem en voeg ui, knoflook, gember en
chilipeper en -poeder toe. Laat alles onder af en toe roeren 4-5 minuten
zachtjes bakken tot het zacht is.
Voeg de okra's, water en zout naar smaak toe. Breng aan de kook temper het
vuur en laat afgedekt 5-10 minuten zacht stoven tot de okra's beetgaar maar
niet zacht zijn.
Roer de kokos erdoor en serveer het gerecht warm.
Noot: Foogath, oorspronkelijk uit Zuid-India, lijkt veel op een sambal van
groenten.
Het verschil is dat foogath vaak van restjes groenten wordt gekookt en dat
gember hier de boventoon voert.

Bhindi foogath

Ingrediënten

Instructies

Notities / Tips / Wijnadvies

--------------------------------------------------------------------------------------------------