Verwijder de harde steeltjes van de rucola.

Pureer de bosui met de rucola in een keukenmachine.

Voeg de azijn toe en druppelsgewijs de olie tot een smeuïge pesto.

Breng op smaak met zout en peper.

Maak kleine inkepingen in de biefstukken en bestrijk het vlees met de pesto.

Laat het 30 minuten buiten de koelkast marineren.

Pel intussen de sjalotjes.

Maak de teentjes iets los van de knoflookbol.

Leg de knoflook en de sjalotjes op 2 stukken aluminiumfolie besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout.

Vouw het folie dicht.

Leg de pakketjes ca. 20 minuten en de biefstuk 4 à 5 minuten op de brabeque.

Serveer de gepofte sjalotjes en knoflook bij de biefstuk.