Boekweitpannenkoeken op z'n Kempens
Ingrediënten
- ½ kg boekweitmeel
- 125 gr bloem
- 25 gr gist
- ½ liter melk
- ½ liter water
- 1 mespunt zout
- boter om te bakken
- stroop of jam
Instructies
- Zeef de bloem en het boekweitmeel en maak in het midden een kuiltje.
- Los de gist in een kop warme melk op en giet dit in het kuiltje.
- Meng even met de bloem en strooi het zout erbij.
- Giet er vervolgens de melk en het water bij en roer alles goed onder elkaar.
- Laat het deeg op een warme plaats een half uur rijzen.
- Verhit boter in een koekenpan en bak de pannenkoek tot hij aan de bovenkant droog is.
- Draai hem om en bak de tweede zijde bruin.
- Dien op met stroop of jam.