• Meng het volkorenmeel, gist en het zout door het roggemeel.
• Voeg het water toe in een kuiltje.
• Kneden tot een samenhangend deeg.
• Voeg het azijn en de andere ingredienten toe.

Kneden.

• Het is deeg is eerst erg los.
• Het is daarom gemakkelijk een deegkrabber bij de hand te hebben.
• Deel het deeg in 2 gelijke delen.
• Vorm de deegstukken in de vorm van je bakvormen.
• Je hoeft het niet op te bollen zoals normaal deeg, gewoon in vorm drukken.
• Doe de roggebroden in de vormen, duw ze aan.
• Dek ook de bovenkant af met bakpapier en sluit het deeg hiermee goed af.
• Bak de broden in een voorverwarmde oven van ongeveer 90 graden gedurende 6 u