Schil de mango.

Snijd het vruchtvlees van de pit en snijd het in kleine stukjes.

Schep de mango met de munt door elkaar en breng alles pittig op smaak met Tabasco, peper en zout.

Verhit de olie met de boter in een koekenpan en bak de minute steaks aan beide kanten, bruin en gaar. Serveer ze met de mango.