Chips van knolselderij
AllerHande oktober 2001
Equipment
Ingrediënten
- ½ knolselderij
- olie om te frituren
- zeezout
Instructies
- Knolselderij schillen, wassen en droog deppen.
- Selderij in stukken snijden.
- Stukken met keukenmachine of met schaaf in heel dunne plakjes snijden.
- In frituurpan olie verhitten tot ca. 170 ºC.
- Ca ¼ deel van plakjes knolselderij in ca. 4 minuten krokant frituren.
- Tijdens frituren plakjes met schuimspaan van elkaar losmaken.
- Knolselderijchips uit frituurpan nemen en op keukenpapier laten uitlekken.
- Rest van knolselderij op zelfde manier krokant frituren.
- Knolselderijchips leggen in schaal en bestrooien met zout.