Vermeng de kruidenmix met de wijn of het bier en marineer het vlees hierin ca 2 uur. Bestrooi het vlees met de pepers, ui en tomaat en rooster het op de barbecue(*). Verwarm de tortilla's op de barbecue (de tortilla's moeten soepel blijven).

Schep het vlees op de tortilla's, schep er wat guacamole en salsa

Mexicana naast en eet de tortilla's zo uit de hand. (*)

Kleine reepjes blijven niet zo makkelijk op een gewoon rooster liggen.

Gebruik hiervoor eventueel een dubbelgevouwen stuk aluminiumfolie of een speciale aluminiumfolie grillschaal, die u op het rooster legt.

Of gebruik op het rooster een stuk heel fijn gaas.