Gegrillde groentesalade
Ingrediënten
- ¼ krop sla in stukken gescheurd
- 100 gram zachte geitenkaas in plakken
- 4 eetlepel(s) olijfolie
- 50 gram Macadamia noten gehakt
- handje basilicum geknipt
- 1 aubergine in plakken
- 1 courgette in plakken
- 1 ui in plakken
- 4 gedroogde tomaten fijngesneden
Instructies
- Bestrijd de aubergine en de courgetteplakken met olijfolie en bestrooi ze met zout en peper naar smaak. Gril de aubergine, de courgette en de uit aan beide kanten goudbruin.
- Verdeel de sla over 4 borden, gevolgd door de aubergine, de courgette en de ui; leg de geitenkaas en de gedroogde tomaten erop en bestrooi het geheel met noten en basilicum.