De eieren in de lengte doormidden snijden, eiderdooier apart houden en eiwit wassen drogen.

Dooiers door een zeef wrijven en mengen met de mayonaise en garnalen en op smaak brengen met zout en peper.

Leg in het ei een blaadje sla en schep hierop het dooiermengsel.

Garneren met de achtergehouden garnalen en peterselie.