Groene bananencurry
Ingrediënten
- 2 aardappels geschild, in blokjes gesneden en 15 minuten gekookt
- 4 groene bananen gepeld en in plakjes gesneden
- 1 ui gesnipperd
- 1 theelepel koenjit geelwortel
- 2 groene pepertjes fijngesnipperd
- ½ theelepel komijnzaad
- 6 kardemompeulen knip ze open en gebruik de kleine zaadjes
- ½ theelepel kaneel
- 2 eetlepel(s) citroensap
Instructies
- Breng wat water aan de kook met de geelwortel en kook de plakjes banaan hierin gedurende drie minuten.
- Fruit de ui en de pepertjes drie minuten, voeg de banaan en de aardappel toe en roerbak nog drie minuten.
- Roer nu de kardemom, kaneel, komijnzaad en citroensap erdoor.