Name: Groente uit de wok
Ingredients: 1 grote aubergine (of 6 kleine Thaise aubergines); zout naar smaak; 1 eetlepel(s) olie (géén olijfolie); 200 g peultjes (in schuine repen); 2 sjalotjes (in dunne ringen); 2 teentjes knoflook (fijngesneden); 1 eetlepel(s) geraspte gemberwortel; 2 rode chilipepers (in ringen); 1 blikje bamboescheuten; 75 g oesterzwammen (grotchampignons of shiitakes, in reepjes); 1-2 eetlepel(s) vissaus (nam pla); 6 lente-uitjes (in ringetjes)

Aubergines in vieren snijden (Thaise aubergines heel laten) en in ruim kokend water met zout ca. 3 minuten koken. Aubergine laten uitlekken, iets laten afkoelen en in blokjes snijden.
Bamboescheuten in stukjes snijden.
In wok olie verhitten.
Aubergine en peultjes hierin ca. 3 minuten roerbakken.
Sjalot, knoflook, gember en chilipepers ca. 3 minuten meebakken.
Bamboescheuten en paddenstoelen toevoegen en nog ca. 4 minuten bakken.
Gerecht met vissaus op smaak brengen.
Voor serveren lente-uitjes erdoor scheppen.

Groente uit de wok

Ingrediënten

Instructies

--------------------------------------------------------------------------------------------------

Vind ik leuk:

Gerelateerd