Schil 2 sinaasappels dik en snijd de partjes tussen de vliezen uit.

Pers de andere sinaasappel uit.

Snijd de dadels in vieren.

Breng het vlees met de bouillon, het sap, de komijn, de gemalen koriander, het kaneelstokje en peper en zout naar smaak in een stoofpan aan de kook.

Voeg de dadels toe en laat het vlees in ± 90 minuten helemaal gaar stoven.

Schep de sinaasappelpartjes en de gehakte koriander erdoor en warm kort door.