Naar recept gaan Recept afdrukken

Kalkoensalade met meloen

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 limoen het sap er van
  • 1 sinaasappel het sap er van
  • 1 grapefruit het sap er van
  • 1 dl olijfolie extra virgine
  • 1 eetlepel bieslook fijngehakt
  • zout
  • 4 verse kerveltakjes
  • 250 gram gerookte kalkoenfilet of gerookte kipfilet
  • 1 kleine zoete meloen
  • 100 gram gemengde friséesla
  • 1 potje crème fraîche 125 ml
  • versgemalen peper

Instructies

  • Klop een dressing van het citrussap met de olijfolie.
  • Roer het bieslook erdoor en breng op smaak met zout en peper.
  • Pluk de blaadjes van de takjes kervel.
  • Snijd de kalkoenfilet in stukjes.
  • Halveer de meloen, verwijder het zaad en steek er met een meloenbolletjeslepel kleine bolletjes uit.
  • Verdeel de sla over 4 borden, schep de dressing erover, leg de stukjes kalkoenfilet en de meloenbolletjes op de sla, schep er wat crème fraîche op en garneer met de kervelblaadjes.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Gevogelte / Kalkoen / Salade