Spoel de rijst tot het water bijna helder is en laat hem in een vergiet
uitlekken.
Doe de rijst en het water in een pan met dikke bodem en breng het water
aan de kook.
Temper het vuur en laat het 15 minuten afgedekt sudderen tot de rijst gaar
en het water geabsorbeerd is.
Roer en laat met het deksel op de pan 10-15 minuten rusten.
Doe de bouillon, de sherry, de sojasaus, de champignons en de doperwten in
een sauspan en breng het geheel aan de kook.
Temper het vuur en laat het mengsel 1-2 minuten sudderen tot de groenten
gaar zijn.
Voeg de rijst en de kip toe en roer het geheel voorzichtig om.
Klop de eieren met het zout en doe dit bij het rijstmengsel.
Kook het goed roerend op laag vuur tot de eieren zijn gestold.
Serveer direct.
