Geleisuiker is weliswaar duur, maar heeft een kortere kooktijd nodig, waardoor U energie spaart.

Als U geleisuiker gebruikt, moet U in ieder geval de aanwijzingen op het pakje opvolgen.

Van de rijpe kweeën wordt de "wol" met een doek verwijderd.

Dan worden de vruchten zonder ze te schillen - want in de schil zit het meeste aroma - in kleine stukjes gesneden en met zo veel water op het vuur gezet, dat de vruchten zijn bedekt.

Als de vruchten tot brij zijn gekookt, worden ze door een haren zeef gewreven.

Vervolgens wordt de suiker toegevoegd.

Onder voortdurend roeren wordt het geheel tot de jamproef* gekookt, in de voorverwarmde Weck glazen gegoten en 10 minuten bij 90° C ingemaakt.

Ook een heerlijke jamvariant is kweeperen met appels in de verhouding 2:1.

* Als een druppel jam op een koud bord stijf is zonder een waterrandje als die is afgekoeld.