Lamskoteletjes met pesto
AllerHande december 2003 / snel te maken
Ingrediënten
- 2 bakken pofaardappels met yoghurt knoflooksaus magnetronklaar
- 2 courgettes in reepjes
- 2 schaaltjes lamskoteletjes à 4 stuks
- 2 eetlepels olie
- 1 bakje rode pesto verse of korianderpesto, 100 g
Instructies
- Aardappels in magnetron poffen volgens gebruiksaanwijzing.
- In wok helft van olie verhitten en courgette 5-6 minuten roerbakken.
- In koekenpan rest van olie verhitten.
- Lamskoteletjes in 2 minuten per kant bruinbakken.
- Koteletjes met pesto besmeren en nog 1-2 minuten per kant bakken tot vlees vanbinnen rosé is.
- Koteletjes serveren met gepofte aardappels met yoghurt-knoflooksaus en courgette.